Spaghetti Carbonara

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Kategorie: Rezepte

Seit dem ich weiß, dass Spaghetti Carbonara nicht mit Sahne und Kochschinken zubereitet wird, schmeckt mir das Gericht ausgesprochen gut!

Zutaten (pro Person):

• 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
• 1 Ei
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 halbe Zwiebel
• 100 Gramm gewürfelter Speck (idealerweise Pancetta)
• Salz
• Pfeffer
• Spaghetti

Zubereitung:

Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen

Die Zwiebel würfeln und den Parmesan reiben

Parmesan leicht salzen und pfeffern, das Ei drübergeben und die Masse durchrühren.

Sobald das Wasser kocht, Salz und Spaghetti zugeben
Den Speck auslassen.

Nach einiger Zeit die Zwiebeln zugeben.

Wenn die Spaghetti gar sind, wird das Wasser abgegossen und die Spaghetti wandern zurück in den Topf.

Zuerst wird die Zwiebel-Speck-Mischung untergerührt und dann wird das ganze mit der Parmesan-Ei-Masse verrührt.

Sofort servieren!