Grünkohl v7

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Kategorie: Rezepte

Seit 2005 zaubern die Herdeflüsterer jedes Jahr feinsten Grünkohl. Dieses Jahr haben wir alle (!) Zutaten auf dem Münsteraner Wochenmarkt gekauft.

Zutaten:

• 9 kg Grünkohl mit Strunk und so
• 10 Gemüsezwiebeln
• 3,5 kg Kartoffeln
• 750 Gramm Schmalz
• 15 Mettendchen
• 15 grobe Bratwurst
• 1,5 kg Kasseler
• 2 Gläser Senf
• Wasser

Zubereitung
Den Grünkohl gründlich waschen und kurz abkochen. Das Wasser wegschütten und den Kohl fest ausdrücken. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
Zwiebelringe in etwas bis reichlich Schmalz goldgelb anbraten und in einen großen Topf schütten. Nun die Bratwürste in genug Schmalz braten und rein in den Topf. Den Grünkohl pfannenweise in (richtig, und zwar reichlich) Schmalz anbraten, dabei salzen und pfeffern und anschließend in den Topf geben. Kasseler würfeln und dazu geben.
Das Wasser hinzugeben und die Mettendchen obenauf legen.
Das Ganze muss ca. ein Stunde köcheln, dabei häufiger Umrühren!

Beilagen:
Man kann den Eintopf auch ohne Kartoffeln machen und stattdessen Bratkartoffeln servieren.
Getrunken wird dazu traditionell Wacholder oder Klarer.
Bier darf aber auch nicht fehlen!

Seit ein paar Jahren spenden wir Herdeflüsterer den Grünkohl und empfehlen den Gästen, ca. 15 - 20 EUR für einen guten Zweck zu spenden.

Dieses Jahr sind knapp 165 EUR für die Aktion Lichtblicke zusammengekommen. 

Fotos: