bayerisches Biergulasch mit Kümmel
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- Kategorie: Rezepte
Ein Rezept vom After Work, das uns alle begeistert hat.
Zutaten:
- 4 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter(schmalz)
- 1 kg Rindergulasch
- 2 TL Kümmel
- 2 TL brauner Zucker
- Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Loorbeerblätter
- ca. 1 Liter Bier
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL scharfer Senf
- 1 Becher Crème fraîche
Zubereitung:
- Fleisch portionsweise in Butter anbraten, herausnehmen und beiseite stellen
- Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden
- "Gemüse" mit dem Kümmel im Bratfett anbraten,
- Zucker drübersteuen und schmelzen lassen
- Tomatenmark dazugeben und anbraten
- Paprikapulver unterrühren
- Etwas Bier angießen
- Fleisch und Loorbeerblätter hinzufügen
- Salzen, Pfeffern
- Die Flüssigkeit immer wieder einköcheln lassen und das Gulasch mit Bier auffüllen, bis das Fleisch schön weich ist und die Sauce eine sämige Konsistenz hat. (ca 2 Stunden)
- Zum Schluss Senf und Crème fraîche unterrühren
- abschmecken