elFaBQ - batch no. 3 - May 1st edition
Details- Details
- Kategorie: Rezepte
im Moment läuft gerade der dritte BBQ Saucen Versuch:
- 1 l coke zero
- 1 Hand voll Rosinen
- 1 kleingeschnitte Frühlingszwiebel
- 2 TL Kaffeepulver
- 1 TL Zitronengras
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Madras - Curry
- 1/4 TL Cumin
- 1 TL Knoblauch
- 1 TL Zwiebelpulver
- Prise Muskat
- 2 TL Worcester
- 5 TL Sojasauce
- 1 EL Löwensenf extra
- 3 EL Cranberrysirup
- 3 EL Hot Mamas #11
- 3 EL Balsamico Essig
- 1 Flasche Ketchup (vom LIDL)
Cola aufkochen
Rosinen, Kaffee und Frühlingszwiebel dazugeben und alles um die Hälfte einreduzieren lassen
Gewürze, Saucen und Ketchup zugeben
nochmal durchkochen lassen
Die Sauce mit dem Zauberstab pürieren und so lange einreduzieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Noch warm in die Ketchup-Flasche füllen
Flasche verschließen und kopfüber abkühlen lassen.
Ich habe versucht, die Sauce im Blender zu pürieren. Der Erfolg war, nunja, relativ explosiv! Apropos explosiv: die Sauce hat eine explosive Schärfe!
